Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Jenő napja van. Holnap Erzsébet napja lesz.
A+ A A-

Karácsony diabétesszel

Christmas slider picAz év legszebb ünnepének közeledtével érdemes előre kigondolni a karácsonyi menüt, hogy a diabéteszes családtagnak is zavartalanul, és felszabadultan teljen majd az ünnep. A hagyományos karácsonyi ételsor kis változtatásokkal könnyedén diabétesz baráttá alakítható, ami az egész család számára is egészségesebb falatozást biztosít.

Diabétesz-barát étkezési tippek

A halászléhez gyúrhatunk teljes kiőrlésű lisztből gyufatésztát. A rántott hal bundáját is rostdúsabbá, és szénhidrátban szegényebbé tehetjük, ha itt is teljes őrlésű lisztfélét használunk, és a morzsa felét szezámmaggal helyettesítjük. A legjobb választás, ha friss pucolt halat egyben, sóval, citrommal, vajjal és fokhagymával bedörzsölve sütőben megsütjük.

A köret, burgonya helyett inkább házilag cukormentesen készülő tartármártásos francia saláta, vagy még kedvezőbb, ha joghurtos öntetet készítünk nyers zöldségkeverékhez. Így a szénhidrát mellett zsiradékot is spórolunk, a desszert számára. A süteményeket liszt helyett darált mákkal, dióval, vagy mandulával készítsük, melyek tökéletesen illenek a karácsonyi ízvilághoz, és szénhidráttartalmuk is alacsonyabb, valamint rostban dúsabbak, ráadásul a lisztérzékeny diabéteszesek számára is fogyaszthatók.

Egy jól bevált mákos süti recept

Hozzávalók:
8 db tojás, 13 dkg Ráma, 30 dkg xilit, 30 dkg mák, 6-7 evőkanál tej, 2 evőkanál rumaroma, 15 dkg magozott meggy, diabetikus sárgabarack lekvár.

A csokimázhoz:
kakaópor, Ráma, víz, xilit.  

Elkészítés:
A Rámát a xilittel habosra keverjük, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját, a felforralt, majd lehűtött tejet, a mákot, a rum aromát és a meggyet. Végül a felvert fehérjét is óvatosan hozzákeverjük. Két őzgerincbe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 1 órán át sütjük. Mikor kihűl, kiborítjuk a formából és a lekvárral megkenjük, és csokimázat öntünk rá.

Boldog Karácsonyt!

Baranyai Dóra dietetikus
Pécsi Tudományegyetem, Gyermekklinika

A cikk megjelenését támogatta:

sanofi diabetes

Kapcsolódó kifejezések: diabéteszes étrend  karácsonyi menü 

Kategóriák éhgyomri mérés és cukorterheléses vizsgálat (OGTT) szerint

Normális vércukorérték  
éhgyomri (mmol/l) < 6,0
Terhelés után 2 órával (mmol/l) < 7,8
Emelkedett éhomi vércukor  
éhgyomri (mmol/l) 6,0-6,9
Terhelés után 2 órával (mmol/l) 7,8
Csökkent cukortolerancia  
éhgyomri (mmol/l) 7,0
Terhelés után 2 órával (mmol/l) 7,8-11,0
Cukorbetegség  
éhgyomri (mmol/l) 7,0
Terhelés után 2 órával (mmol/l) 11,1

Célértékek diabetes mellitusban és metabolikus szindrómában

éhomi vércukor (mmol/l) < 6,0
postprandiális (étkezés utáni) vércukor (mmol/l) < 7,5
HbA1c < 6,5%
vérnyomás (Hgmm) < 130/80
összkoleszterin (mmol/l) < 4,5
LDL-koleszterin (mmol/l) < 2,5
© Copyright 1993-2014 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!