Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Jenő napja van. Holnap Erzsébet napja lesz.
A+ A A-

Zöldséges töltött pulykamell

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 2 óra
  • Adag: 5
  • Nehézség:
  • kcal: 1276 kJ (304 kcal)
  • Származás: Szárnyasból...
Zöldséges töltött pulykamell

Hozzávalók

  • Pulykamell, színhús g 1200
  • Étolaj g 50
  • Zsemle db 3
  • Tojás db 3
  • Sárgarépa, t. g 300
  • Petr. gyökér, t. g 200
  • Zöldborsó, t. g 200
  • Zellergumó, t. g 100
  • Petr. zöldje cs 2
  • Rozmaring g 1
  • Kakukkfű g 1/2
  • Konyhasó g 10 (diétás só)

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A pulykamellből rostjaira merőlegesen szép nagy szeleteket vágunk, és enyhén kiverve besózzuk. A tejben áztatott zsemléket jól kinyomkodjuk, alaposan eldolgozzuk a tojásokkal, sóval, rozmaringgal, kakukkfűvel, finomra vágott petrezselyemzölddel, a durvára reszelt sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és a zöldborsóval. E tölteléket egyenletesen elosztva a hússzeletekre kenjük, majd azokat kettéhajtva, hústűvel összetűzzük, és teflontepsibe téve, a maradék olajjal megkenve, alufólia alatt, sütőben szép pirosra sütjük. Készíthetjük grillsütőben is. Melegen burgonyapürével, hidegen salátákkal tálalhatjuk.

E: 1276 kJ (304 kcal), F: 30,4 g, Zs: 12, 3 g; Szh: 13, 2 g

Általános kímélő (ÁK), Fekélybetegség (FB), Epebetegség (EB) Készítése megegyezik az EM változattal, de amikor a hús pirulni kezd a fólia alatt, kevés vizet vagy csontlevet aláöntve, továbbra is lefedve pároljuk.

E: 1276 kJ (304 kcal), F: 30,4 g, Zs: 12,3 g, Szh: 13,2 g

Pulykamell, színhús, g 120, Étolaj g 5, Zsemle db 1/3, Tojás db 1/3, Sárgarépa t. g 30, Petr. gyökér t g 20, Zöldborsó t g 20, Zellergumó t g 10, Petr. zöldje, Rozmaring, Kakukkfű, Konyhasó vagy diétás só

Cukorbetegség (CB), Fogyókúra (FK) A készítés menete megegyezik az EM változattal, de a töltelékhez nem használunk zsemlét. A durvára reszelt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és a zöldborsót olajjal kikent teflonserpenyőben átfuttatjuk, ízesítjük sóval és a megadott fűszerekkel. Amikor a saját levét elfőtte, ráütjük a tojásokat, elkeverjük, majd amikor a tojás enyhén megalvadt, a tűzről levéve hűlni hagyjuk. A hússzeleteket megtöltve, a leírt módon megsütjük.

E: 1054 kJ (261 kcal), F: 29,7 g, Zs: 11 g, Szh: 8,6 g, ZsE: 1/4

Pulykamell, színhús, g 120, Étolaj g 3, Tojás db 1/2, Sárgarépa t. g 30, Petr. gyökér t g 20, Zöldborsó t g 20, Zellergumó t g 10, Petr. zöldje, Rozmaring, Kakukkfű, Konyhasó vagy diétás só

Szív- és érbetegségek (SZ) Készítése a CB változattal azonos, de a töltelékbe csak tojásfehérjét teszünk.

E: 1020 kJ (243 kcal), F: 28,5 g, Zs: 10,7 g, Szh: 8,6 g

Pulykamell, színhús, g 120, Étolaj g 5, Tojásfehérje db 1/2, Sárgarépa t. g 30, Petr. gyökér t g 20, Zöldborsó t g 20, Zellergumó t g 10, Petr. zöldje, Rozmaring, Kakukkfű, Diétás só

Krónikus veseelégtelenség (KV) Az EM változatban leírt módon, de Nephropán kenyérrel, előfőzött zöldségekkel – zöldborsó és zeller nélkül – és csak tojásfehérjével készítjük.

E: 773 kJ (184 kcal), F: 12,5 g, Zs: 12,9 g, Szh: 4,5 g

Pulykamell, színhús, g 50, Étolaj g 10, Nephropan kenyér g 30, Tojásfehérje db 1/2, Sárgarépa t. g 30, Petr. gyökér t g 30, Rozmaring, Kakukkfű

© Copyright 1993-2014 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!