Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Szilvia napja van. Holnap Aliz napja lesz.
A+ A A-

Sertésborda májjal töltve

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 1 óra
  • Adag: 5
  • Nehézség:
  • kcal: 1203 kJ (287 kcal)
  • Származás: Magyar
Sertésborda májjal töltve

Hozzávalók

  • Sertéskaraj, színhús g 1200
  • Étolaj g 80
  • Csirkemáj g 300
  • Vöröshagyma, t. g 50
  • Lecsó g 20
  • Fűszerpaprika g 5
  • Majoránna g 1/2
  • Feketebors g 1
  • Konyhasó g 10

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) Az olaj egyharmadán átfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük a vékony csíkokra vágott baromfimájat, és erős tűzön pirítjuk. Frissen őrölt borssal, majoránnával, fűszerpaprikával izesítjük, végül hozzáadjuk a lecsót, és megsózzuk. A vékonyra kivert, csont nélküli sertésbordákat megsózzuk, majd elosztjuk rajtuk a pirított májat, és feltekerjük. Hústűvel megtűzve tepsibe vagy lapos tűzálló edénybe lerakva leöntjük a megmaradt felmelegített olajjal, s az edény fedelével vagy alufóliával letakarva előmelegített sütőben megsütjük. Köretként párolt, angolos zöldség- és főzelékfélét, ízlés szerinti salátát, zöldséges rizst, rizi-bizit vagy petrezselymes burgonyát adunk mellé.

E: 1203 kJ (287 kcal), F: 30,3 g, Zs: 17,7 g, Szh: 1,6 g

Általános kímélő (ÁK), Szív- és érbetegségek (SZ), Krónikus veseelégtelenség (KV), Fekélybetegség (FB), Epebetegség (EB) A baromfimáj az ÁK, FB, EB esetében emésztési nehézségeket okoz, míg az SZ változatnál a máj magas koleszterin-, a KV-nál magas, és itt nem csökkenthető foszfortartalma miatt fogyasztását  nem javasoljuk.

Cukorbetegség (CB), Fogyókúra (FK) Készítése megegyezik az EM változattal, de a kevés zsiradék miatt a májat teflonserpenyőben pirítsuk, és a göngyölt szeleteket grillsütőben vagy külön-külön alufóliába csomagolva a hagyományos sütő rácsán süssük meg.

E: 1090 kJ (260 kcal), F: 30,3 g, Zs: 14,7 g, Szh: 1,6 g, ZsE: –

Sertéskaraj, színhús g , Étolaj g, Csirkemáj g 30, Vöröshagyma t g 5, Lecsó, Fűszerpaprika, Majoránna, Feketebors, Konyhasó

© Copyright 1993-2018 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!