Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Valter napja van. Holnap Endre és Elek napja lesz.
A+ A A-

Károlyi-saláta

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 1 óra
  • Adag: 4
  • Nehézség:
  • kcal: 616 kJ (147 kcal)
  • Származás: Magyar
Károlyi-saláta

Hozzávalók

  • Burgonya, t. g 200
  • Kovászos uborka g 200
  • Étkezési paprika, t. g 200
  • Paradicsom g 200
  • Fejes saláta g 100
  • Tojás db 3
  • Tartármártás g 300
  • Petr. zöldje cs 1/2
  • Fehérbors g 1/4
  • Konyhasó (diétás só) g 5

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A héjában megfőzött burgonyát, a kicsumázott étkezési paprikát, a paradicsomot és a keményre főzött tojást egyenletes karikákra felszeleteljük. A kovászos uborkát kockákra, a fejes salátát metéltre vágjuk. Pár levél salátát tegyünk félre a díszítéshez. Az előkészített anyagokat egy megfelelő nagyságú edénybe tesszük, enyhén megsózzuk, meghintjük kevés frissen őrölt borssal, és összekeverjük a tartármártással. A tálalóedényt kibéleljük a salátalevelekkel, és erre halmozzuk a salátát. Hűtve tálaljuk.

E: 616 kJ (147 kcal), F: 3,4 g, Zs: 11,9 g, Szh: 6,5 g

Általános kímélő (ÁK), Fekélybetegség (FB) Jellemző nyersanyag-összetétele miatt fogyasztását általában nem javasoljuk. A saláta emészthetőségét javíthatjuk, ha a kovászos uborkát és a paradicsomot meghámozzuk, és magjukat eltávolítjuk, étkezési paprikát, borsot, mustárt pedig nem teszünk bele. Amennyiben a tartármártás sem okoz panaszt, ilyen formában feltételesen, az egyéni tűrőképességtől függően, az EM változat fogyasztható.

E: 601 kJ (143 kcal), F: 3,2 g, Zs: 11,9 g, Szh: 5,9 g

Cukorbetegség (CB) Az EM változatban leírt módon készítjük. A tartármártás készítésekor a CB receptet vegyük figyelembe.

E: 550 kJ (131 kcal), F: 4,5 g, Zs: 9,8 g, Szh: 6,3 g, ZsE: 1/5

Burgonya, t. g 20, Kovászos uborka g 20, Étkezési paprika t. g 20, Paradicsom g 20, Fejes saláta g 10, tojás db 1/2, Tartármártás tojásfehérjével g 30, Fehérbors, Édesítőszer, Konyhasó vagy diétás só

Fogyókúra (FK) A nyersanyagokat ugyanúgy készítjük elő, mint az EM változatban, de burgonyát nem használunk fel, és tartármártás helyett sóval, frissen őrölt borssal, mustárral, mesterséges édesítőszerrel ízesített kefirrel keverjük össze.

E: 289 kJ (69 kcal), F: 4,8 g, Zs: 3,6 g, Szh: 4,3 g

Kovászos uborka g 30, Étkezési paprika t. g 30, Paradicsom g 30, Fejes saláta g 10, tojás db 1/2, Kefír g 30, Petr. zöldje, Mustár g 5, Fehérbors, Édesítőszer, Konyhasó vagy diétás só

Szív- és érbetegségek (SZ) Készítése az EM változatban leírtakkal megegyezik, de csak tojásfehérjét használunk fel, egyrészt keményre főzve, és apró kockákra vágva, másrészt a tartármártás készítése során (ld. Tartármártás; SZ). Kovászos uborkát csak akkor tehetünk bele, ha nem túl szigorú a sómegszorítás.

E: 545 kJ (125 kcal), F: 6,1 g, Zs: 7, 5 g, Szh: 8,2 g

Burgonya t. g 20, Étkezési paprika t. g 20, Paradicsom g 30, Fejes saláta g 30, Tojásfehérje db 1, Tartár tojásfehérjével g 30,  Petr. zöldje, Fehérbors, Édesítőszer, Diétás só

Krónikus veseelégtelenség (KV) A megtisztított burgonyát karikákra vágjuk, és hideg vízben feltesszük főni. Ha megfőtt, leszűrjük, kihűtve hozzákeverjük a felkarikázott étkezési paprikát, paradicsomot, a metéltre vágott főtt tojásfehérjét és fejes salátát. Leöntjük tojásfehérjével készült tartármártással, és ízlés szerint utánízesítjük. Tálalás előtt 1-2 órán át hűtőszekrényben érleljük.

E: 550 kJ (131 kcal), F: 4,8 g, Zs: 7,5 g, Szh: 11,2 g

Burgonya t. g 20, Étkezési paprika t. g 20, Paradicsom g 20, Fejes saláta g 20, Tojásfehérje db 1, Tartár tojásfehérjével g 30, Vasfű, Citromlé, Porcukor g 5, Petr. zöldje

Epebetegség (EB) Jellemző összetétele (paradicsom, étkezési paprika, tojás, olaj stb.) miatt rendszerint panaszt okoz, ezért fogyasztását nem javasoljuk.

© Copyright 1993-2018 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!