Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Vendel és Irén napja van. Holnap Orsolya napja lesz.
A+ A A-

Karfiolleves

3.0/5 értékelés (5 szavazat)
  • 1 óra
  • Adag: 4
  • Nehézség:
  • kcal: 542 kJ (129 kcal),
  • Származás: Magyar
Karfiolleves

Hozzávalók

  • Karfiol, t. g 800
  • Csontlé cm3 2000
  • Étolaj g 60
  • Finomliszt g 80
  • Tej cm3 400
  • Petr. zöldje cs 1
  • Fehérbors g 1
  • Konyhasó g 10

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A megtisztított, alaposan megmosott, rózsáira szedett karfiolt natúr csontlében vagy hideg vízben feltesszük főni. Megsózzuk, szerecsendió-virággal, frissen őrölt borssal ízesítjük. Világos zsemleszínű petrezselymes rántást készítünk. Ha a karfiol megfőtt, a levest berántjuk, majd hozzáadva a tejet, jól összeforraljuk. Frissen vágott petrezselyemzölddel meghintve – esetleg vajasgaluska-betéttel – tálalhatjuk.

E: 542 kJ (129 kcal), F: 4,4 g, Zs: 7,6 g, Szh: 10,6 g

Általános kímélő (ÁK) Készítése megegyezik az EM változatban leírtakkal, de a fehérborsot kihagyjuk, a petrezselyem zöldjét pedig csak az ételbe belefőzve használjuk fel.

E: 462 kJ (110 kcal), F: 3,7 g, Zs: 6,4 g, Szh: 9,1 g

Karfiol, t g  60, csontlé cm3 200, Sárgarépa, t. g 10, Petr.gyökér,t. g 10, Étolaj g 5, Finomliszt g 5, Tej cm3 40, Petr.zöldje, Konyhasó (diétás só)

Cukorbetegség (CB) A megtisztított, kockákra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret felmelegített olajon átfuttatjuk, finomra vágott petrezselyemzölddel meghintjük, kevés csontlevet aláöntve pároljuk. Ha félpuha, hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt, az étkezési paprikát, a paradicsomot, és a csontlével vagy hideg vízzel felengedve, megsózzuk, szerecsendió-virággal s frissen őrölt fehérborssal ízesítve puhára főzzük. Frissen vágott petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.

E: 227 kJ (53 kcal), F: 1,8 g, Zs: 3,2 g, Szh: 4,1 g, ZsE: 1/8

Karfiol, t g  60, csontlé cm3 200, Sárgarépa, t. g 10, Petr.gyökér,t. g 10, Étolaj g 3, Étk. paprika g 5, paradicsom g 5,  Petr.zöldje, Fehérbors, Szerencsendióvirág,  Konyhasó (diétás só)

Fogyókúra (FK), Szív- és érbetegségek (SZ) Készítése megegyezik a CB változattal, csak az SZ változat esetén borsot nem használunk.

E: 269 kJ (64 kcal), F: 3,2 g, Zs: 3,4 g, Szh: 5,6 g

Karfiol, t  g 60, csontlé cm3 200, Sárgarépa, t. g 10, Petr.gyökér,t. g 10, Étolaj g 3, Étk. paprika g 5, paradicsom g 5,  Petr.zöldje, Fehérbors, Szerencsendióvirág,  Konyhasó (diétás só)

Krónikus veseelégtelenség (KV) Az apró kockákra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret átfuttatjuk az olajban, majd kevés vizet öntve alá fedő alatt pároljuk, ízesítve egy szál petrezselyemzölddel és egy darabka szerecsendió-virággal. Közben a rózsákra szedett karfiolt hideg vízbe téve megfőzzük, főzővizét elöntjük. Amikor a vegyes zöldség puha, zsírjára sütve meghintjük a keményítővel, és felöntjük 2 dl vízzel. Ebbe beletéve a leszűrt karfiolt, hozzáöntjük a tejet, és még néhány percig lassan forraljuk. Betétként vajasgaluskát vagy FE-MINI tésztát javasolunk.

E: 710 kJ (169 kcal), F: 2, 7 g, Zs: 11,1 g, Szh: 13,4 g

Karfiol, t  g 60, Sárgarépa, t. g 10, Petr.gyökér,t. g 10, Étolaj g 10, Keményítő  g 10, Tej cm3 30, Petr.zöldje, Fehérbors, Szerencsendióvirág

Szív- és érbetegségek (SZ) Készítése megegyezik a CB változattal, csak az SZ változat esetén borsot nem használunk.

E: 269 kJ (64 kcal), F: 3,2 g, Zs: 3,4 g, Szh: 5,6 g

Karfiol, t g  60, csontlé cm3 200, Sárgarépa, t. g 10, Petr.gyökér,t. g 10, Étolaj g 3, Étk. paprika g 5, paradicsom g 5,  Petr.zöldje,  Szerencsendióvirág,  Diétás só



Epebetegség (EB) A karfiolnak csak a rózsáit használjuk fel. Az ÁK változatból indulunk ki, de tej nélkül és diétás vagy száraz rántással készítjük. Áttörve kímélő hatását fokozzuk.

E: 361 kJ (86 kcal), F: 2,4 g, Zs: 5,2 g, Szh: 7,3 g

Fekélybetegség (FB) A karfiolnak csak a rózsáit használjuk fel, mert a szárrész nehezebben emészthető. Az ÁK változatot adhatjuk, diétás rántással sűrítve. Áttörve vagy turmixgéppel pépesítve fogyasztása kedvezőbb.

E: 462 kJ (110 kcal), F: 3,7 g, Zs: 6,4 g, Szh: 9,1 g

© Copyright 1993-2019 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!