Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Máté és Mirella napja van. Holnap Móric napja lesz.
A+ A A-

Heringsaláta

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 1 óra
  • Adag: 4
  • Nehézség:
  • kcal: 908 kJ (217 kcal)
Heringsaláta

Hozzávalók

  • Pácolt hering g 600
  • Burgonya, t. g 300
  • Tojás db 5
  • Vöröshagyma, t. g 100
  • Fehérbors g 1/2
  • Tárkonylevél g 1/4
  • Ételecet cm3 30
  • Konyhasó g 5 (vagy diétás só)

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A pácolt heringet leszűrjük, a hagymát és a páclevet külön tesszük. A heringeket keresztben felszeleteljük. A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, kihűtve, vékony karikákra vágjuk. A keményre főzött tojásokat tojásvágóval felkarikázzuk. A megtisztított és félfőre vágott vöröshagymát szűrőkanálban leforrázzuk, és a leszűrt hagymával elkeverjük. Ha a pácolt heringhez sok vöröshagyma tartozik, külön ne tegyünk a salátához. Porcelán- vagy üveg salátástálban a burgonyát, a heringet, a tojást és a vöröshagymát rétegezve lerakjuk úgy, hogy a tetején szépen elrendezve minden összetevő látszódjék, majd ráöntjük a leszűrt páclevet. Ha a páclé kevésnek bizonyul, vagy nincs, kiegészíthetjük vagy teljesen pótolhatjuk vízből, ecetből, sóból álló, finomra vágott tárkonylevéllel és frissen őrölt borssal ízesített salátalével. Tálalás előtt, 3-4 órán keresztül hűtőszekrényben érleljük.

E: 908 kJ (217 kcal), F: 11,5 g, Zs: 15,4 g, Szh: 8 g

Általános kímélő (ÁK), Fekélybetegség (FB), Epebetegség (EB) A pácolt hering nyersanyag-összetétele, intenzív íze, a vöröshagyma – epebetegségben a tojás is emésztési nehézségeket okoz, ezért nem fogyasztható.

Cukorbetegség (CB) A pácolt hering készítéséhez cukrot is felhasználnak, ezért nem fogyasztható.

Fogyókúra (FK)  Készítése megegyezik az EM változattal, de kevesebb burgonyát és több vöröshagymát teszünk bele.

E: 886 kJ (192 kcal), F: 11,7 g, Zs: 13,1 g, Szh: 6,9 g

Pácolt hering g 60, Burgonya t. g 20, Tojás db 1/2, Vöröshagyma g 20, Fehérbors, Tárkonylevél, Ételecet, Konyhasó vagy diétás só

Krónikus veseelégtelenség (KV) A nyersanyagok magas foszfortartalma, és a hering jelentős nátriumtartalma miatt nem fogyasztható.

Szív- és érbetegség (Sz) Készítése megegyezik az EM változattal, de kevesebb burgonyát és több vöröshagymát teszünk bele.

E: 886 kJ (192 kcal), F: 11,7 g, Zs: 13,1 g, Szh: 6,9 g

Pácolt hering g 60, Burgonya t. g 20, Tojásfehérje db 1, Vöröshagyma g 20, Tárkonylevél, Vasfű, Ételecet, Diétás só

© Copyright 1993-2018 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!