Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Vilhelmina napja van. Holnap Friderika napja lesz.
A+ A A-

Francia sertésborda

2.5/5 értékelés (4 szavazat)
Francia sertésborda

Hozzávalók

  • Sertéskaraj, színhús g 1200
  • Étolaj g 80
  • Finomliszt g 50
  • Sűrített paradicsom g 50
  • Fehér bor cm3 200
  • Fehérbors g 1
  • Konyhasó g 10 (vagy diétás só)

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A sertésbordát kiverjük, széleit bevagdossuk, sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük, és mindkét oldalát lisztbe mártva, teflonserpenyőben felmelegített olajban hirtelen átsütjük, majd egy edényben félretesszük. A visszamaradt olajban átpirítjuk a sűrített paradicsomot, aztán felengedjük, s összeforraljuk fehér borral. A hússzeletekre öntve, a húst fedő alatt pároljuk. Időnként megrázogatjuk, ha szükséges, a párolgó levet kevés vizzel pótoljuk. Csőben sült burgonyával, amelyet más néven francia rakott burgonyának neveznek, tálaljuk.

E: 1192 kJ (285 kcal), F: 25,2 g, Zs: 16,2 g, Szh: 9,4 g

Általános kímélő (ÁK), Fekélybetegség (FB), Epebetegség (EB) Jellemző készítési módja, ezenkívül a fehér bor és a sűrített paradicsom is panaszt okozhat. Fogyasztását nem javasoljuk.

Cukorbetegség (CB) Hasonló módon készítjük, mint az EM változatban, csak a karajszeleteket nem mártjuk lisztbe. A bor alkoholtartalma a párolás során nagyrészt elillan, és a hús kellemesen pikáns ízű lesz. Köretként az energiagazdag csőben sült burgonya helyett párolt franciás főzelékkel tálaljuk.

E: 1007 kJ (241 kcal), F: 24,6 g, Zs: 13,2 g, Szh: 5,8 g, ZsE: 1/5

Sertéskaraj, színhús, g 120, Étolaj g 5, Sürített paradicsom g 5, Fehér bor cm3 20, Fehérbors, Konyhasó vagy  diétás só

Krónikus veseelégtelenség (KV) Jellemző készítési módja nem teszi lehetővé a foszfortartalom csökkentését, és a bort még ilyen formában sem javasoljuk.

Fogyókúra (FK)  Hasonló módon készítjük, mint az EM változatban, csak a karajszeleteket nem mártjuk lisztbe. A bor alkoholtartalma a párolás során nagyrészt elillan, és a hús kellemesen pikáns ízű lesz. Köretként az energiagazdag csőben sült burgonya helyett párolt franciás főzelékkel tálaljuk.

E: 1007 kJ (241 kcal), F: 24,6 g, Zs: 13,2 g, Szh: 5,8 g, ZsE: 1/5

Sertéskaraj, színhús, g 120, Étolaj g 5, Sürített paradicsom g 5, Fehér bor cm3 20, Fehérbors, Konyhasó vagy  diétás só

Szív- és érbetegségek (SZ) Hasonló módon készítjük, mint az EM változatban, csak a karajszeleteket nem mártjuk lisztbe. A bor alkoholtartalma a párolás során nagyrészt elillan, és a hús kellemesen pikáns ízű lesz. Köretként az energiagazdag csőben sült burgonya helyett párolt franciás főzelékkel tálaljuk.

E: 1007 kJ (241 kcal), F: 24,6 g, Zs: 13,2 g, Szh: 5,8 g, ZsE: 1/5

Sertéskaraj, színhús, g 120, Étolaj g 5, Sürített paradicsom g 5, Fehér bor cm3 20, Fehérbors, Diétás só

© Copyright 1993-2018 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!