Ma Zsuzsanna napja van. Holnap Aladár és Álmos napja lesz.
A+ A A-

Erőleves

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 3 óra
  • Adag: 5
  • Nehézség:
  • kcal: 46 kJ (11 kcal)
  • Származás: Magyar
Erőleves

Hozzávalók

  • Marhacsont g 1000
  • Marhahús, s. g 500
  • Sárgarépa, t. g 200
  • Petr. gyökér, t. g 200
  • Zellergumó, t. g 50
  • Karalábé, t.g 50
  • Kelkáposzta, t. g 50
  • Csiperkegomba, t. g 50
  • Vöröshagyma, t. g 50
  • Fokhagyma, t. g 5
  • Tojásfehérje db 2
  • Sűrített paradicsom g 30
  • Étkezési paprika g 100
  • Paradicsom g 50
  • Feketebors g 1
  • Gyömbér g 1
  • Szerecsendió-virág g 1
  • Petr. zöldje cs 1
  • Konyhasó (diétás só) g 10

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A darált marhahúst tojásfehérjével és sűrített paradicsommal összekeverve fölengedjük 4 liter hideg vízzel. Megsózzuk és beletesszük a leforrázott csontot. Gyakori keverés mellett lassan felforraljuk. Beletesszük a karikákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a szeletelt zellergumót, karalábét, kelkáposztát, a ketté vágott vöröshagymát – amelynek vágási felületét előzőleg főzőlapon megpirítottuk, hogy a leves ízét, színét kedvezően alakítsa –, a fokhagymát, a szemes borsot, a gyömbért, a szerecsendió-virágot, a petrezselyem zöldjét, és 3-4 órán keresztül lassan, gyöngyözve forraljuk. Ezután kerül a levesbe a szeletelt gomba, a cikkekre vágott étkezési paprika, a paradicsom, és további fél óráig főzzük. Ha kész, 10 percig pihentetjük, majd szűrőruhán átszűrjük, és lezsírozzuk. Előmelegített csészében jó melegen, különféle betétekkel tálaljuk. Elsősorban a zöldség- és főzelékfélékből készült betéteket javasoljuk: főtt zöldborsót, kockákra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, szeletekre vágott főtt gombát, metéltre vágott kelkáposztát, spárgafejet, metéltre vágott vegyes zöldséget. Javasolt még: tojáskocsonya, apró kockákra vágott tojásfehérje stb.

E. 46 kJ (11 kcal), F: 0,7 g, Zs: 0,9 g, Szh: -

Általános kímélő (ÁK) Magas extraktívanyag-tartalma miatt nem javasolt.

Cukorbetegség (CB) Elkészítése és a levesbetét kiválasztásának szempontjai megegyeznek az EM változatban leírtakkal.

E: 46 kJ (11 kcal), F: 0,7 g, Zs: 0,9 g, Szh: –, ZsE: –

Marhacsont g 100, Marhahús, s. g 50, Sárgarépa, t. g    20, Petr. gyökér, t. g    20, Zellergumó, t. g 5, Karalábé, t.g  5, Kelkáposzta, t. g  5, Csiperkegomba, t. g  5, Vöröshagyma, t. g  5, Fokhagyma, Tojásfehérje, Sűrített paradicsom, Étkezési paprika  g 10, Paradicsom  g 5, Feketebors, Gyömbér, Szerecsendió-virág, Petr. zöldje, Konyhasó (diétás só)

Szív- és érrendszeri betegségek (SZ) Ugyanúgy készül, mint az EM változat. A levesbetétek közül – magas koleszterintartalmuk miatt – a tojásból és a belsőségekből készülteket nem javasoljuk.

Marhacsont g 100, Marhahús, s. g 50, Sárgarépa, t. g    20, Petr. gyökér, t. g    20, Zellergumó, t. g 5, Karalábé, t.g  5, Kelkáposzta, t. g  5, Csiperkegomba, t. g  5, Vöröshagyma, t. g  5, Fokhagyma, Tojásfehérje, Sűrített paradicsom, Étkezési paprika  g 10, Paradicsom  g 5,  Gyömbér, Szerecsendió-virág, Petr. zöldje,

Krónikus veseelégtelenség (KV) Bizonytalan fehérje- és magas foszfortartalma miatt nem javasoljuk.

Epebetegség (EB) Magas extraktívanyag-tartalma miatt fogyasztása az egyéni tűrőképességtől függ.

Fekélybetegség (FB) Magas extraktívanyag-tartalma miatt nem javasolt.

Fogyókúra (FK) Elkészítése és a levesbetét kiválasztásának szempontjai megegyeznek az EM változatban leírtakkal.

E: 46 kJ (11 kcal), F: 0,7 g, Zs: 0,9 g, Szh: –, ZsE: –

Marhacsont g 100, Marhahús, s. g 50, Sárgarépa, t. g    20, Petr. gyökér, t. g    20, Zellergumó, t. g 5, Karalábé, t.g  5, Kelkáposzta, t. g  5, Csiperkegomba, t. g  5, Vöröshagyma, t. g  5, Fokhagyma, Tojásfehérje, Sűrített paradicsom, Étkezési paprika  g 10, Paradicsom  g 5, Feketebors, Gyömbér, Szerecsendió-virág, Petr. zöldje, Konyhasó (diétás só)

© Copyright 1993-2020 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!