Elkészítése

A húst 4-5 cm-es kockákra vágjuk, a sárgarépát vastag karikára, a vöröshagymát, a fokhagymát apró szeletekre, a gombát normál szeletekre vágjuk.

Egy edényben felmelegítjük az olajat, beletesszük a marhahúst és átpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, répát, majd takaréklángon kevergetve kicsit megpirítjuk. Megszórjuk a liszttel és elkeverjük, pirítjuk egy fél percig, majd fokozatosan hozzáadjuk a vörösbort amíg 3/4 részben ellepi a húsunkat, vízzel felengedjük, hogy teljesen ellepje.

Beletesszük a babérlevelet, kakukkfüvet, petrezselymet, szegfűszeget, ízlés szerint megsózzuk (igyekezzünk minél kevesebbet sózni), borsozzuk. Kb. másfél órát főzzük lassú tűzön, néha megkeverjük.

Ha már majdnem teljesen puha a hús, akkor beletesszük a gombát és további, kb. 15 percet főzzük.