Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Gál napja van. Holnap Hedvig napja lesz.
A+ A A-

Burgonyakrémleves

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 1 óra
  • Adag: 4
  • Nehézség:
  • kcal: 957 kJ (228 kcal),
  • Származás: Magyar
Burgonyakrémleves

Hozzávalók

  • Burgonya, t. g 800
  • Csontlé cm3 2000
  • Vaj g 50
  • Finomliszt g 60
  • Tej cm3 200
  • Habtejszín g 200
  • Tojássárgája db 3
  • Zellergumó, t. g 50
  • Vöröshagyma, t. g 30
  • Petr. zöldje cs 1
  • Konyhasó g (diétás só) 10

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A megtisztított burgonyát és a zellert felszeleteljük, majd natúr csontléten, sóval feltesszük főni. Vajas, világos rántást készítünk, és – ha a burgonya megfőtt – berántjuk. Hozzáadva a tejet, összeforraljuk, majd finomszitán áttörjük, és ismét felforraljuk. Tálalás előtt a tejszínt a tojássárgájával elkeverve adjuk hozzá. Külön tálban, halvány rózsaszínre pirított zsemlekockát tálalhatunk mellé, vagy meghinthetjük finomra vágott petrezselyemzölddel.

E: 957 kJ (228 kcal), F: 4,9 g, Zs: 13,3 g, Szh: 22,3 g

Általános kímélő (ÁK) Készítése megegyezik az EM változatban leírtakkal. A petrezselyem zöldjét azonban áttörés után adjuk hozzá, és mindig összeforraljuk a levessel. Az egyéni tűrőképességtől függően fogyasztható.

E: 957 kJ (228 kcal), F: 4,9 g, Zs: 13,3 g, Szh: 22,3 g

Burgonya, t.g 80, Csontlé cm3 200, Vaj g 5, Finomliszt    g    5, Tej    cm3 20, Habtejszín g 20, Tojássárgája db    1/3, Zellergumó, t. g 5, Vöröshagyma, t. g 3, Petr. zöldje, Konyhasó g  (diétás só) g 10

Cukorbetegség (CB), Fogyókúra (FK), Szív- és érbetegségek (SZ) Viszonylag magas szénhidrát- és energia-, illetve koleszterintartalma miatt nem javasolt.

Krónikus veseelégtelenség (KV) Az apró kockákra vágott burgonyát és zellergumót hideg vízben félpuhára főzzük, egy szál petrezselyem zöldjével ízesítve. Leszűrve, főzővizét elöntjük. A vajból és a keményítőből fehér rántást készítünk. Vízzel felengedve beletesszük az előfőzött burgonyát és zellergumót, a tejszínt, és a levest készre főzzük. Végül a kész levest szitán áttörve vagy turmixolya ismét felforraljuk. Tálaláskor díszíthetjük csipetnyi frissen vágott petrezselyemzölddel.

E: 1058 kJ (251 kcal), F: 2,4 g, Zs: 17 g, Szh: 21,2 g

Burgonya, t.g 60, Vaj g 10, Keményítő g 30, Habtejszín g 30,  Zellergumó, t. g 10, Petr. zöldje

Fekélybetegség (FB) Az ÁK változatot adjuk, diétás rántással készítve. Levesbetétként ajánljuk a puffasztott rizst, vagy a leves gyöngyöt.

E: 957 kJ (228 kcal), F: 4,9 g, Zs: 13,3 g, Szh: 22,3 g

Epebetegség (EB) Magas zsírtartalma miatt nem javasolt.

© Copyright 1993-2018 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!