Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Zsófia napja van. Holnap Diána napja lesz.
A+ A A-

Burgonya csőben sütve

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 1 óra
  • Adag: 4
  • Nehézség:
  • kcal: 1733 kJ (414 kcal)
  • Származás: Magyar
Burgonya csőben sütve

Hozzávalók

  • Burgonya, t. g 2000
  • Margarin g 100
  • Finomliszt g 100
  • Tej cm3 500
  • Tejföl g 200
  • Trappista sajt g 100
  • Tojás db 3
  • Szerecsendió g 1
  • Konyhasó g 10

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A héjában megfőzött, meghámozott burgonyát vékony karikákra vagy apró kockákra vágjuk, margarinnal kikent, lapos tűzálló edénybe tesszük, egyenletesen elrendezzük, és a tetejére tojáshabbal lazított gratin-mártást öntünk. A mártás úgy készül, hogy a margarint és a finomlisztet habzásig melegítjük, a tűzről levéve, állandó keverés közben forró tejjel felengedjük, sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük, és lassú tűzön továbbfőzve jól besűrítjük. Ha elkészült, kicsit hűlni hagyjuk, majd óvatosan belekeverjük a tejföllel elkevert tojássárgáját, a reszelt sajt felét, valamint a habbá vert tojásfehérjét. A mártással leöntött burgonya tetejét a maradék reszelt sajttal meghintjük, és sütőben szép pirosra sütjük. Köretként, de egytálételként is fogyaszthatjuk.

E: 1733 kJ (414 kcal), F: 13 g, Zs: 17,8 g, Szh: 50,6 g

Általános kímélő (ÁK) Készítése megegyezik az EM változatban leírtakkal, fogyasz-tása az egyéni tűrőképességtől függ. A sült sajt panaszt okozhat.

E: 1733 kJ (414 kcal), F: 13 g, Zs: 17,8 g, Szh: 50,6 g

Burgonya, t. g 200, Margarin g 10, Finomliszt g 10, Tej cm3 50, Tejföl g 20, Trappista sajt g 10, Tojás 1/3, Szerecsendió, Konyhasó

Cukorbetegség (CB), Fogyókúra (FK), Szív- és érbetegségek (SZ), Epebetegség (EB), Krónikus veseelégtelenség (KV) Magas szénhidrát-, energia- és zsír-, a KV változatban magas fehérje-, kálium- és foszfortartalma miatt nem javasoljuk.

Fekélybetegség (FB) Az EM változat fogyasztható, de tejfel helyett (30 g) tejszint használunk, és az összes sajtot a mártásba keverjük. Fontos, hogy a burgonyát nagyon vékonyra szeleteljük – esetleg egész apró kockákra vágjuk –, és a mártással lazán keverjük össze. Csak világos rózsaszínűre pirítjuk.

E: 1805 kJ (431 kcal), F: 13,2 g, Zs: 19,4 g, Szh: 51 g

© Copyright 1993-2018 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!