Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Alajos és Leila napja van. Holnap Paulina napja lesz.
A+ A A-

Borscs

3.0/5 értékelés (5 szavazat)
  • 2 óra
  • Adag: 10
  • Nehézség:
  • kcal: 747 kJ (178 kcal),
Borscs

Hozzávalók

  • Marhahús, s. g 1000
  • Marhacsont g 500
  • Sárgarépa, t. g 200
  • Petr. gyökér, t. g 100
  • Zellergumó, t. g 50
  • Fejes káposzta, t. g 200
  • Cékla, t. g 300
  • Tejföl g 300
  • Sav. káposztalé cm3 300
  • Vöröshagyma, t. g 50
  • Fokhagyma, t. g 5
  • Feketebors g 1
  • Babérlevél db 1
  • Konyhasó g 20 (vagy diétás só)

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A megmosott marhahúst és csontot 2,5 liter hideg vízben feltesszük főni. Megsózzuk, fűszerzacskóban babérlevelet, fokhagymát, vöröshagymát és szemes borsot főzünk bele. Amikor a leves felforrt, habját és a zsírt leszedjük, a zsírban átpirítjuk a finom metéltre vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, céklát és fejes káposztát. Kevés húslevet aláöntve, fedő alatt félig megpároljuk, majd – ha a hús megfőtt – a leszűrt húslével felengedjük, és az egészet puhára főzzük. Savanyúkáposzta-lével (vagy kovászosuborka-lével), frissen őrölt borssal, sóval ízesítjük. Tálalás előtt hozzáadjuk a kis kockákra vágott marhahúst és a tejfölt, s jól összeforraljuk. Reszelt cékla levével a színét javíthatjuk. Tejföl nélkül is igen jó ízű, viszonylag energiaszegény, ízben gazdag leves.

Általános kímélő (ÁK): Jelentős extraktívanyag-tartalma, nyersanyag-összetétele és jellemző ízesítése miatt nem javasoljuk.

Cukorbetegség (CB) Az EM változatban leírtak szerint készítjük, tejföl helyett kefirrel ízesítve.

E: 609 kJ (145 kcal), F: 19 g, Zs: 4,3 g, Szh: 7,6 g, ZsE: 1/4

Marhahús 100 gramm, marhacsont 50 gramm, sárgarépa t. 20 gramm, petrezselyemgyökér t. 10 gramm, zellergumó 5 gramm, fejes káposzta t. 20 gramm, cékla t. 30 gramm, kefír 30 gramm, savanyúkáposztalé 30 gramm, vöröshagyma t. 5 gramm, fokhagyma, feketebors, babérlevél, konyhasó vagy diétás só.

Fogyókúra (FK) Az EM változatban leírtak szerint készítjük, tejföl nélkül.

E: 529 kJ (126 kcal), F: 18 g, Zs: 3,3 g, Szh: 6,2 g

Marhahús 100 gramm, marhacsont 50 gramm, sárgarépa t. 20 gramm, petrezselyemgyökér t. 10 gramm, zellergumó 5 gramm, fejes káposzta t. 20 gramm, cékla t. 30 gramm,  savanyúkáposztalé 30 gramm, vöröshagyma t. 5 gramm, fokhagyma, feketebors, babérlevél, konyhasó vagy diétás só.

Szív- és érbetegségek (SZ) Az EM változatban leírtak szerint készíthetjük, de a sózásnál a diéta ismertetésében leírtakat kövessük! Vigyázzunk, a savanyúkáposzta-lé sós, adott esetben ez adhatja a leves sós izét.

E: 609 kJ (145 kcal), F: 19 g, Zs: 4, 3 g, Szh: 7,6 g .

Marhahús 100 gramm, marhacsont 50 gramm, sárgarépa t. 20 gramm, petrezselyemgyökér t. 10 gramm, zellergumó 5 gramm, fejes káposzta t. 20 gramm, cékla t. 30 gramm, kefír 30 gramm, savanyúkáposztalé 30 gramm, vöröshagyma t. 5 gramm, fokhagyma, feketebors, babérlevél, konyhasó vagy diétás só.

Krónikus veseelégtelenség (KV) A káposzta magas kálium és foszfortartalma miatt nem adjuk.

Fekélybetegség esetében nem adjuk.

Epebetegség  esetében nem adjuk.

© Copyright 1993-2018 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!