A sertésszeletet kiverjük, széleit bevagdossuk, és lisztbe forgatva, felmelegített olajon mindkét oldalát szép pirosra sütjük, majd egy nagyobb teflonbevonatú lábasban vagy AMC edényben lerakjuk.

A gépsonkát ledaráljuk, felmelegített margarinon átfuttatjuk, bazsalikommal, frissen őrölt borssal, finomra vágott metélőhagymával és petrezselyem zöldjével ízesítve elkeverjük a tejföl 2/3 részével.

A felszeletelt, kivert hús széleit bevagdossuk, sózzuk, rozmaringgal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, majd kevés zsiradékban mindkét oldalát pirosra sütjük.

A lezsírozott, finomra darált sertéshúst a felütött egész tojással és az áztatott, kinyomkodott zsemlével, a fűszerekkel, a finomra vágott petrezselyemzölddel összedolgozzuk. 15-20 percig pihentetjük, majd apró gombócokat formálunk belőle, amiket külön, a levesben vagy sós vízben megfőzünk. Erő-, hús- és csontlevesben adjuk.

Az olaj egyharmadán átfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük a vékony csíkokra vágott baromfimájat, és erős tűzön pirítjuk.