A megmosott és kisebb kockákra vágott burgonyát hideg vízben vagy natúr csontléten feltesszük főni. Megsózzuk, hozzáadjuk az étkezési paprikát és a paradicsomot.
A megtisztított burgonyát és a zellert felszeleteljük, majd natúr csontléten, sóval feltesszük főni. Vajas, világos rántást készítünk, és – ha a burgonya megfőtt – berántjuk.
A megtisztított, alaposan megmosott, rózsáira szedett karfiolt natúr csontlében vagy hideg vízben feltesszük főni. Megsózzuk, szerecsendió-virággal, frissen őrölt borssal ízesítjük.
A karikákra vágott, étolajon megfonnyasztott hagymához hozzáadjuk a megtisztított, jól megmosott sóskát. Saját levében puhára párolva szitán áttörjük, vagy turmixgéppel pépesítjük.
Az apróra vágott vöröshagymát a zsiradékon átpirítjuk. Tűzről levéve meghintjük fűszerpaprikával, kevés vizet aláöntve rövid ideig fedő alatt pároljuk.
A megmosott marhahúst és csontot 2,5 liter hideg vízben feltesszük főni. Megsózzuk, fűszerzacskóban babérlevelet, fokhagymát, vöröshagymát és szemes borsot főzünk bele.
