A virslit megfőzzük, bőrét – fajtájától függően főzés előtt vagy után lehúzzuk, és vékony karikákra vágjuk. A héjában megfőzött apró, lehetőleg kifliburgonyát meghámozva, a virslivel azonos vastagságúra karikázzuk.

A megtisztított, felszeletelt halat legalább egy órán át besózva állni hagyjuk, majd felmelegített olajban a halszeletek mindkét oldalát átsütjük, és egy nagyobb lábosban félretesszük.

A finomra vágott vöröshagymát a felmelegített margarinban átfuttatjuk, s hozzátéve az ízekre szedett csirkét, együtt pirítjuk. Fűszerezzük kakukkfűvel, néhány szem borókabogyóval, kevés édes curryporral, zúzott fokhagymával, reszelt citromhéjjal és sóval.

A kicsontozott pulykamellet ferdén, rostjaira merőlegesen felszeleteljük úgy, hogy jó nagy szeleteket kapjunk. Enyhén kiverve besózzuk.