A zsíranyagcsere elsősorban a májban és a zsírszövetekben megy végbe, oly módon hogy megtörténik a zsírok és a zsírszerű anyagok felépítése és lebontása. A folyamatot bonyolult szabályozó mechanizmusok irányítják. Az anyagcserében fontos szerepe van a hormonoknak: adrenalin, inzulin, nemi hormonok és a tiroxin.
A vér zsírsavértékeinek megnövekedése vérvizsgálattal mutatható ki
Vannak zsíranyagcsere zavarok, amelyek nem okoznak panaszt és nincsenek káros következményeik. Ugyanakkor vannak nagyon súlyos anyagcsere betegségek. Veszélyes a hiperkoleszternémia és a hipertrigliceridémia. E betegségeknél kockázatos mértékben növekszik meg a vér koleszterin koncentrációja – 260 mg/100 ml felett -, ill. a triglicerid szintje – 172 mg/100 ml felett.
E zsírsavak túlzott termelődése történhet párhuzamosan, de előfordulhat az egyik nagy mennyisége is, a másik normális szintje mellett is. E betegségek azért veszélyesek, mert nagymértékben növekszik az érelmeszesedés – arterioszklerozis – és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata.
Bővebben a betegségről
A zavarok főbb tünetei: máj- és lépnagyobbodás, jóindulatú elváltozások az inakon és a bőrfelszínen, koleszterin lerakodások a szemhéjakon. A szembeötlő tünetek között található a kóros testsúlynövekedés, elváltozások a sarok, a térd, a könyök és az ujjizületek feletti bőrrészeken, a szemhéjak belső sarkában.
A zsíranyagcsere zavarok gyakran öröklött betegségekMiután a túlzottan nehéz és zsíros táplálkozás hajlamosít a betegségek kialakulására, fontos, hogy az étrendünk összeállításakor helyes arányban szerepeltessük a zsírokat: a zsiradék ne haladja meg a táplálék 35-40%-át. A betegek számára tilos fogyasztani zsírsavakban és koleszterinben gazdag állati eredetű zsiradékokat. Így a tiltó listán van a zsír, a vaj, a szalonna, a zsíros húsok, a belsőségek, a kolbász- és hurkaféleségek többsége, a zsíros tej és tejtermékek, a majonéz, a csokoládé,a sütemények jelentős része, a zsíros halak, az olíva és a kókuszolaj. Ezek helyett javasolt a halolaj, a kukoricaolaj, a diétás margarinok, a sovány tej és tejtermékek, a bőr nélküli szárnyas húsok és a hal fogyasztása.
A koleszterinszint emelkedését elősegíthetik a fogamzásgátló tabletták. Mindkét anyagcserezavar az átlagosnál nagyobb számban fordul elő az idősebbeknél és kisebb mértékben a nőknél.
Az anyagcsere zavarok kezelésével jó eredmények érhetőek el, s jelentős mértékben csökkenthetőek a kockázatok. Célszerű a koleszterin- és trigliceridszint rendszeres – egy-három havonkénti – ellenőrzése. A rendszeres diéta, a megfelelő életmód és szükség esetén a kellő gyógyszerezés megelőzheti a további komplikációkat és szövődményeket. Nagyon fontos, hogy a beteg szigorúan betartsa az orvosi utasításokat. Célszerű tartózkodni az alkoholfogyasztástól. A felesleges zsíranyagok lebontását segíti a sport, a fizikai aktivitás.
