A Gram-negatív Salmonella bacillusok számos faja hányást, hasmenést, illetve néha helyi szöveti fertőzéseket okoz.
A Szalmonella fajok 2200 fajtája ismert, közéjük tartozik a hastífusz kórokozója. Valamennyi fajta képes előidézni emésztőrendszeri (gasztrointesztinális) izgalmat, azzal összefüggésben lázat, valamint helyi fertőzéseket. A hastífusz kivételével a Salmonellák megfertőzik sok házi- és vadállat, madár és hüllő tápcsatornáját is. A szennyezett/fertőzött ételek - különösen a húsfélék, baromfitermékek, a tojás és a forralatlan tej - mindennapos forrásai a Salmonellák-nak. Másik fontos forrás a díszállatként tartott hüllők (kígyók, gyíkok, teknősök). Az Egyesült Államokban az ilyen hüllők 90%-a fertőzött. A Szalmonella-fertőzések nem kis közegészségügyi nehézséget jelentenek a Egyesült Allamokban.