CH - számláló segítség

[gabibaba]

http://dieta-abc.hu/egeszseges_taplalkozas_keszetelek.php

http://www.kaloriatablazat.extra.hu/keszetelek.html

Csak szerintem az a baj, hogy a menzán az elvi készítési módtól el is térhetnek, mindenki ismeri szerintem a csirizszerű lisztes borsófőzeléket és társait.

[tubi]

sziasztok!

sütőtök CH-ját hogyan szoktátok számolni? megmértem a teljes tömeget nyersen, héjastul, sütés előtt. utána megsütöm és kikaparom, amit meg fogok enni, a többi kuka. 16,5 g CH-t írnak rá, de az vajon mire vonatkozik? gondolom, a nyersre, de a húsára csak? vagy a héjával együtt? és ha csak a húsára, akkor hogyan számoljátok ki, mennyi nyersen a hús súlya héj nélkül? köszi!

[gabibaba]

Mivel nálatok kicsi mennyiség is számít, én meghámoznám, azt mérném és úgy sütném meg Ricsinek (vagy: megmérnék egy darabot héjastól+anélkül, és ilyen aránnyal számolnék-én 4 éve így csináltam , ;ez mondjuk kis pontatlanságot rejt a hámozás vastagsága miatt is).

[tubi]

na majdnem így csináltam én is, csak visszafelé - megmértem héjastul, legyen mondjuk Xg. megsütöttem, az össz sült tömeg =Yg. ezután kikapartam a belsejét, az legyen V (a héja=Y-V). Aztán arányosítottam visszafelé, hogy mennyi lehetett a súlyarány a teljes nyers súly és a nyers hús között (V/Y=nyers sütőtök hús/X). de valamit nagyon elszámoltam, mert hypozott utána rendesen!!! amúgy azért számoltam én is visszafelé, mert sztem a sütés után nagyjából egyenletesen jön le a héjáról a hús, de nyersen elég nehéz ezt megtenni.