Ez egy hirtelen ötletből keletkezett, egy régebbi receptemet módosítottam. Mindegyik felhasznált gabonapehely teljes értékű (erről bővebben itt). A lenmagliszttől kellemes diós íze van, a gabonapelyhek ropogósak lesznek.

Hozzávalók (12db-hoz)

• 100 g zabpehelyliszt
• 100 g lenmagliszt
• 50 g rozspehely
• 50 g árpapehely
• 60 g zabpehely
• 1,5 tk. szódabikarbóna (vagy 1 tk sütőpor és 1/2 tk szódabikarbóna)
• 40 g cukornak megfelelő helyettesítő
• 1 cs vaniliás cukor
• 2

...

Igazából ezt a kenyeret pontosabb lenne korpakenyérnek nevezni ... de ez olyan furán cseng. Mindenesetre a zab összetett szénhidrátjai és a zabkorpa magas rosttartalma együtt egy alacsony GI-jű, de nagyon finom kenyeret eredményeznek. Mivel a zab nem tartalmaz értékelhető mennyiségű sikérfehérjét, ezért ehhez a kenyérhez több élesztő és búzasikér kell.

Hozzávalók (kb 800g-os kenyérhez):

120 g kenyérliszt (BL-80)
120 g zabpehelyliszt
240 g zabkorpa
40 g ...

Hozzávalók (kb 800g-os kenyérhez):
100 g kenyérliszt (BL-80)
100 g tk. tönkölyliszt (TBL-300)
200 g tk rozsliszt (RL-190)
7 g szárított élesztő
1 kk cukor
0,5 dl víz
1 ek búzasikér
10 g búzacsíra
1 kk só
1 kk őrölt köménymag (V. 1,5 kk egész)
3 ek olivaolaj
3,1 dl langyos víz


A liszteket összekeverem, majd 100 g lisztkeveréket kiveszek, hozzáadom az élesztőt és a cukrot és a kb. 0,5 dl vízzel alaposan összegyúrom, ...

Hozzávalók (kb 650g-os kenyérhez)
150 g fehér kenyérliszt (BL-80)
100 g tk. tönkölybúzaliszt (TBL-300)
100 g tk. rozsliszt (RL-190)
10 g búzacsíra (szárított)
10 g búzasikér
7 g szárított élesztő (1 csomag)
2,6 dl langyos víz
4 ek. olivaolaj (v. más hidegen sajtolt olaj)
1 kk. só
1 kk. cukor
50 g magkeverék (lenmag, napraforgómag, szezámmag és tökmag keveréke)

A hozzávalókat a magkeverék kivételével összekeverem és géppel ...