Ez egy hirtelen ötletből keletkezett, egy régebbi receptemet módosítottam. Mindegyik felhasznált gabonapehely teljes értékű (erről bővebben itt). A lenmagliszttől kellemes diós íze van, a gabonapelyhek ropogósak lesznek.

Hozzávalók (12db-hoz)

• 100 g zabpehelyliszt
• 100 g lenmagliszt
• 50 g rozspehely
• 50 g árpapehely
• 60 g zabpehely
• 1,5 tk. szódabikarbóna (vagy 1 tk sütőpor és 1/2 tk szódabikarbóna)
• 40 g cukornak megfelelő helyettesítő
• 1 cs vaniliás cukor
• 2 tojás
• 70 g natur joghurt (vagy 50 g tejföl)
• 1 ek olivaolaj
• 100 g szárított áfonya (nem cukrozott!)
• 1-1,5 dl víz (vagy sovány tej)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem kb 200 fokra, kibélelem a muffinformát
2. a felsorolás sorrendjében kimérem és összekeverem a hozzávalókat
3. kiadagolom a masszát a formába
4. kb 12-15 percig sütöm (amíg a teteje barna lesz és érintésre ruganyos lesz)
5. kb 5 percig a formában hagyom hűlni, utána kiveszem
6. megpróbálom nem egyszerre felfalni

Tápérték 1 db-ra

kj	kcal	fehérje	zsír	szénhidrát	rost
645,19	154,27	4,18	7,40	17,12	3,92