Sütőtök krémleves
Hozzávalók:
-egy 2 kg-os sütőtök
-2 db burgonya
-fél szár póréhagyma
-mentalevél, petrezselyemzöld, korianderzöld
-egy narancs héja és leve
-só, bors
-snidling (tálaláshoz)
-húslé- vagy zöldség
-(tejszín)
Elkészítés:
A tököt meghámozzuk, a magját eltávolítjuk. A pórét kevés olajon dinszteljük meg, majd a kockára vágott tököt és burgonyát hozzáadjuk, a mentalevéllel, korianderrel, a petrezselyemmel, a narancs héjával (vékonyra vágva), sóval, borssal megfűszerezzük és annyi húslevet, vagy zöldséglevet öntünk rá, amennyi ellepi.
Amikor megpuhult a narancs héját kivesszük, a többit botmixerrel turmixoljuk, ízesítjük a narancs levével.
Fontos, hogy jó sűrű legyen! Ha szeretjük adhatunk hozzá még tejszínt is.
Tálaláskor snidlinggel díszítjük. Hidegen, melegen is fogyasztható.
Pikáns sütőtök krémleves
Hozzávalók:
-2ek olívaolaj
-1 hagyma (aprítva)
-1 fokhagyma (aprítva)
-1ek gyömbér (aprítva)
-1 piros chili (magozva, erezve, aprítva)
-2 ek aprított koriander
-1 babérlevél
-1kg sütőtök
-6dl zöldségleves
-só, bors
-Tálaláshoz: tejszín
Elkészítés:
A tököt meghámozzuk, a magját eltávolítjuk, majd vágjuk fel 2-3cm-es kockákra.
Forró olajban dinszteljük meg az aprított hagymát és fokhagymát. Kb. 3-4 perc múlva adjuk hozzá a gyömbért, chilit, babérlevelet, koriandert és a sütőtök darabokat. 3 percig süssük tovább, állandó kevergetés közben.
Öntsük fel a zöldséglevessel, forraljuk fel. A keletkezett habot távolítsuk el majd alacsony hőmérsékleten, fedő alatt 25 percig főzzük tovább.
Amikor a sütőtök puha, kapcsoljuk le a tűzhelyt, hagyjuk hűlni néhány percig. Dobjuk el a babérlevelet, majd botmixerrel turmixoljuk krémessé a levest. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Tálaljuk 1-2 kanál tejszínnel
A sütőtök krémlevest tálalhatjuk pirítóssal, crostinivel vagy bruschettával.
|