Nem minden halétel egészséges
Kategória: Táplálkozás Készült: 2010. december 28. kedd, 11:10 Írta: OrientPress.hu
Mivel a hal húsában rengeteg omega-3 zsírsav található, ezért fogyasztását a szakemberek jótékonynak gondolják, mivel szerintük csökkentheti a stroke kialakulásának esélyét.
Egy új tanulmány szerint azonban nem mindegy, hogy a halat hogyan készítjük el, ez ugyanis befolyásolhatja, mennyire hat előnyösen az egészségi állapotra.
Dr. Fadi Nahab és csapata tanulmányában azzal foglalkozott, hogy az Egyesült Államokon belül milyen a földrajzi megoszlása a stroke-os eseteknek. Különösen nagy hangsúlyt fektettek az úgynevezett Stroke-övre (Stroke Belt), amely az ország délkeleti részén húzódik végig, és ahol kiugróan magas a stroke-ot elszenvedett emberek száma – írja a Neurology.
A cikk a reklám után folytatódik
A sült hal lehet az ok
A telefonos kérdőívre összesen 21.000 ember válaszolt, és kiderült, hogy a Stroke-övben élők 30 százalékkal több sült halat fogyasztanak, mint az ország bármely más részén élők, ami magyarázatot adhat arra, hogy miért növekedett meg ezen a területen a stroke-os esetek száma.
A szakértők ugyanis kifejtették: a sült hal kétféle módon is növelheti az életveszélyes állapot kialakulásának esélyét. Sütni ugyanis általában olyan zsírszegény halakat szoktak, mint például a tőkehal, ennek húsában azonban alacsony a jótékony zsírsav mennyisége. Emellett pedig az olajban sütés következtében az értékes omega-3 zsírsav mennyisége jelentősen lecsökken a húsban.