Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Emil és Csanád napja van. Holnap Magdolna napja lesz.
A+ A A-

Lasagne alla bolognese

5.0/5 értékelés (1 szavazat)
  • Adag: 6
  • kcal: 664 kcal
  • Származás: Olasz
Lasagne alla bolognese

Hozzávalók

  • Bolognai mártás, hozzávalók: 300 g paradicsom
  • 300 g sovány marhahús
  • 20 g light vaj
  • 95 g búzaliszt
  • 80 g parmezán sajt
  • 40 g császárszalonna
  • 20 g olívaolaj
  • 15 g vargányagomba
  • 1 zellerszár (5 dkg)
  • 1,5 dl vörösbor
  • 1 kisebb darab sárgarépa (10 dkg)
  • egy kisebb db vöröshagyma (3 dkg)
  • 1/2 liter marhahúsleves
  • petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, só bors
  • Besamell mártás, hozzávalók: 1 liter 1,5%-os tej
  • 100 g light vaj
  • 80 g liszt
  • szerecsendió
  • Tésztának: 300 g durumtészta

Elkészítése

Bolognai mártás: a serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket olajon és vajon, tegyük hozzá a szalonnát, majd a darált húst és a fűszereket. Pirítsuk meg. Öntsük hozzá a vörösbort, s várjuk meg amíg elpárolog, majd szórjuk meg liszttel. Tegyük bele a paradicsomot és a levest majd fedő alatt pároljuk. A gombát adjuk a mártáshoz. Ízesítsük kevés sóval, borssal. Főzzük a keveréket készre.

Besamell mártás: a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, és kevergessük. Öntsük fel tejjel folyamatos kevergetés mellett, fűszerezzük szerecsendióval, kevés sóval.

Összeállítás: a lasagne tésztákat helyezzük az előzőleg olajjal kikent tepsi aljára. Tegyünk a húsos mártásból egy réteget rá, erre besamell mártást, majd fedjük le tésztával. Ezt folytassuk, így amíg az anyagok kitartanak. A sajtot tehetjük a rétegek közé is, de tartsunk meg belőle a tetejére is, csakúgy, mint a besamellből. A végén még öntsük fel paradicsom szósszal és alufóliával takarjuk le a tepsit, így helyezzük be a sütőbe sülni, 170 fokon 30 percig. Az utolsó 5 percben vegyük le a fóliát és süssük meg a sajtot a tetején.

© Copyright 1993-2014 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!