Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Eufrozina és Kende napja van. Holnap Jusztina napja lesz.
A+ A A-

Gombával töltött pulykamell

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 1,5 óra
  • Adag: 6
  • Nehézség:
  • kcal: 1182 kJ (258 kcal),
  • Származás: Magyar
Gombával töltött pulykamell

Hozzávalók

  • Pulykamell, színhús g 1200
  • Étolaj g 80
  • Laskagomba, t. g 500
  • Vöröshagyma, t. g 100
  • Finomliszt g 20
  • Tej cm3 150
  • Petr. zöldje cs 2
  • Feketebors g 1
  • Konyhasó g 10 (diétás só)

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A kicsontozott pulykamellet ferdén, rostjaira merőlegesen felszeleteljük úgy, hogy jó nagy szeleteket kapjunk. Enyhén kiverve besózzuk. Az olaj felén a reszelt vöröshagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát – csiperkegombával is készíthetjük – erős lángon átpirítjuk, sóval, frissen őrölt borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel meghintjük. Amikor a levét elfőtte, meghintjük liszttel. Átpirítva felengedjük tejjel, és sűrűre főzzük. Ezt a gombapépet egyenletesen elosztva a hússzeletekre tesszük, felgöngyöljük, hústűvel összetűzzük, és olajjal megkenve, alufólia alatt hagyományos sütőben vagy grillben szép pirosra sütjük. Felszeletelve tálaljuk. Különböző burgonyaköretekkel, de párolt és angolos zöldség- és főzelékfélékkel is fogyaszthatjuk. Hidegen, salátával tálaljuk.

E: 1182 kJ (258 kcal), F: 26,4 g, Zs: 14,2 g, Szh: 6,4 g

Általános kímélő (ÁK), Fekélybetegség (FB), Epebetegség (EB) A gomba emésztése nehézségeket okoz. Fogyasztását nem javasoljuk

Cukorbetegség (CB)  Készítésének menete megegyezik az EM változattal, de a gombapépet liszttel ne sűrítsük: a párolt gombával göngyöljük fel. Grillsütőben vagy teflontepsiben süssük meg.

E: 907 kJ (216 kcal), F: 25,7 g, Zs: 10,8 g, Szh: 4,3 g, ZsE: 1/6

Pulykamell, színhús g 120, Étolaj g 5, Laskagomba t g 50, Vöröshagyma t g 10, Petr. zöldje, Feketebors, Konyhasó vagy diétás só

Fogyókúra (FK)  Készítésének menete megegyezik az EM változattal, de a gombapépet liszttel ne sűrítsük: a párolt gombával göngyöljük fel. Grillsütőben vagy teflontepsiben süssük meg.

E: 907 kJ (216 kcal), F: 25,7 g, Zs: 10,8 g, Szh: 4,3 g, ZsE: 1/6

Pulykamell, színhús g 120, Étolaj g 5, Laskagomba t g 50, Vöröshagyma t g 10, Petr. zöldje, Feketebors, Konyhasó vagy diétás só

Szív- és érbetegségek (SZ) Készítésének menete megegyezik az EM változattal, de a gombapépet liszttel ne sűrítsük: a párolt gombával göngyöljük fel. Grillsütőben vagy teflontepsiben süssük meg.

E: 907 kJ (216 kcal), F: 25,7 g, Zs: 10,8 g, Szh: 4,3 g, ZsE: 1/6

Pulykamell, színhús g 120, Étolaj g 5, Laskagomba t g 50, Vöröshagyma t g 10, Petr. zöldje, Borsikafű,  Diétás só

Krónikus veseelégtelenség (KV) Készítése megegyezik az EM változattal, de a gombapépet keményítővel sűrítjük, a húst pedig előfőzzük.

E: 874 kJ (208 kcal), F: 12 g, Zs: 10,7 g, Szh: 9,1 g

Pulykamell, színhús g 50, Étolaj g 10, Laskagomba t g 50, Vöröshagyma t g 10, Keményítő g 5, Tej cm3 20,  Borsikafű, Konyhasó

© Copyright 1993-2014 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!