Dr.Info - Egészség és Életmódmagazin

Cikkek
Betegségek
Receptek
Intézmények
Közösség
Ma Tekla és Líviusz napja van. Holnap Gellért és Mercédesz napja lesz.
A+ A A-

Fogas bakonyi módon

0.0/5 értékelés (0 szavazat)
  • 1,5 óra
  • Adag: 4
  • Nehézség:
  • kcal: 1311 kJ (313 kcal)
  • Származás: Magyar
Fogas bakonyi módon

Hozzávalók

  • Fogas g 2500
  • Halalaplé cm3 1000
  • Étolaj g 100
  • Csiperkegomba, t. g 500
  • Vöröshagyma, t. g 100
  • Fűszerpaprika g 10
  • Finomliszt g 50
  • Tejföl g 300
  • Étkezési paprika, t. g 100
  • Paradicsom, t. g 50
  • Konyhasó g 10 (vagy diétás só)

Elkészítése

Egészségmegőrző recept (EM) A megtisztított, felszeletelt halat legalább egy órán át besózva állni hagyjuk, majd felmelegített olajban a halszeletek mindkét oldalát átsütjük, és egy nagyobb lábosban félretesszük. A visszamaradt olajon a finomra vágott vöröshagymát átfuttatjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, majd megsózva erős tűzön átpirítjuk, és fedő alatt pároljuk. Ha a levét elfőtte, zsírjára sütjük, s meghintjük liszttel és fűszerpaprikával. Ezután halalaplével felöntjük, hozzáadjuk a felszeletelt étkezési paprikát és a paradicsomot, s lefedve tovább pároljuk. Amikor a gomba megfőtt, belekeverjük a tejfölt, és az egészet a halszeletekre öntve, lassú tűzön, fedő alatt még pár percig együtt forraljuk. Közben óvatosan rázogatjuk, hogy oda ne süljön. Melegen, túrósgaluskával vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.

E: 1311 kJ (313 kcal), F: 33,4 g, Zs: 16,2 g, Szh: 8,4 g

Általános kímélő (ÁK), Fekélybetegség (FB), Epebetegség (EB) A gomba és a jellemző készítési mód (zsírban párolt hagyma) panaszt okozhat. Fogyasztását nem javasoljuk.

Cukorbetegség (CB)  A készítés menete megegyezik az EM változattal, de a halszeletek elősütéséhez grillsütőt vagy teflonserpenyőt használjunk. Így kevesebb olajjal is elkészíthetjük. Hintéshez Graham lisztet, ízesítéshez zsírszegény tejfölt javasolunk.

E: 1018 kJ (243 kcal), F: 33,3 g, Zs: 8,9 g, Szh: 7, 5 g, ZsE: 1/4

Fogas g 250, Halalaplé cm3 100, Étolaj g 5, Csiperkegomba t. g 50, Vöröshagyma t. 20, Fűszerpaprika, Graham liszt g 5, Tejföl zsírszegény g 20, Étkezési paprika t. g 10, Paradicsom t. g 5, Konyhasó vagy diétás só

Fogyókúra (FK) A készítés menete megegyezik az EM változattal, de a halszeleteket grillsütőben, a gombát teflonserpenyőben, zsírszegényen, sűrítés nélkül készítsük. Mivel több a gomba mennyisége, köret nélkül, önálló ételként fogyaszthatjuk.

E: 1048 kJ (250 kcal), F: 35,7 g, Zs: 8,9 g, Szh: 6,9 g

Fogas g 250, Halalaplé cm3 100, Étolaj g 5, Csiperkegomba t. g 100, Vöröshagyma t. 20, Fűszerpaprika, Tejföl zsírszegény g 20, Étkezési paprika t. g 20, Paradicsom t g. 10, Konyhasó vagy diétás só

Krónikus veseelégtelenség (KV) A filézett halszeletet hideg vízben feltesszük főni. Ha megfőtt, leszűrjük, főzővizét elöntjük, és a továbbiakban ugyanúgy készítjük, mint az EM változatban, csak hintéshez keményítőt használunk, és hallé helyett vízzel engedjük fel. A laskagomba fehérjetartalma lényegesen kevesebb, mint a csiperkéé.

E: 951 kJ (227 kcal), F: 11,7 g, Zs: 15,7 g, Szh: 9,6 g

Fogasfilé g 50, Étolaj g 10, Laskagomba t. g 50, Vöröshagyma t. 10, Keményítő g 5, Fűszerpaprika, Tejföl g 30, Étkezési paprika t. g 10, Paradicsom t g. 10

Szív- és érbetegségek (SZ) A készítés menete megegyezik az EM változattal, de a halszeletek elősütéséhez grillsütőt vagy teflonserpenyőt használjunk. Így kevesebb olajjal is elkészíthetjük. Hintéshez Graham lisztet, ízesítéshez zsírszegény tejfölt javasolunk.

E: 1018 kJ (243 kcal), F: 33,3 g, Zs: 8,9 g, Szh: 7, 5 g, ZsE: 1/4

Fogas g 250, Halalaplé cm3 100, Étolaj g 5, Csiperkegomba t. g 100, Vöröshagyma t. 10, Graham liszt g 5, Fűszerpaprika, Tejföl zsírszegény g 20, Étkezési paprika t. g 10, Paradicsom t g. 10, Diétás só

© Copyright 1993-2014 Dr.Info All Rights Reserved! / Minden jog fenntartva!