A borsikafűvel, bazsalikommal, sóval fűszerezett húst (fartőt, felsált, fehérpecsenyét) az olaj felében minden oldalán átsütjük, s lapátkanál segítségével egy mélyebb edénybe – legjobb a gyorsfőzőedény – tesszük.

A finomra vágott vöröshagymát a felmelegített margarinban átfuttatjuk, s hozzátéve az ízekre szedett csirkét, együtt pirítjuk. Fűszerezzük kakukkfűvel, néhány szem borókabogyóval, kevés édes curryporral, zúzott fokhagymával, reszelt citromhéjjal és sóval.

A kicsontozott pulykamellet ferdén, rostjaira merőlegesen felszeleteljük úgy, hogy jó nagy szeleteket kapjunk. Enyhén kiverve besózzuk.

A megtisztított, felszeletelt halat legalább egy órán át besózva állni hagyjuk, majd felmelegített olajban a halszeletek mindkét oldalát átsütjük, és egy nagyobb lábosban félretesszük.

A darált marhahúst tojásfehérjével és sűrített paradicsommal összekeverve fölengedjük 4 liter hideg vízzel. Megsózzuk és beletesszük a leforrázott csontot.